( Read more... )

Несколько лет назад назад меня пригласили по работе нa север Италии. Я могла лететь до Вероны или до Венеции. В Венеции  жил  мой друг художник, и он предложил мне приехать хотя бы на два дня раньше. Сам он "коренной" венецианец, то есть принадлежит к очень небольшому количеству людей, которые родились и всю жизнь прожили в Венеции. И жена его из ( Read more... )

"Times New Roman";mso-ansi-language:RU">Надо"Times New Roman";mso-ansi-language:RU">:

mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:RU">550 гр очень сильной муки W 350

210 RU">гр "Times New Roman";mso-ansi-language:RU">воды

mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:RU">200 гр сахара

mso-fareast-font-family:"Times New ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Необычность этого рецепта в том, что в тесто кладется пюре из лимона. Это важно сделать правильно, как объясняет Адриано, иначе кислота повредит клейковину и тесто будет рваться.

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:RU">Надо:
500gr хлебной муки (12 процентов протеина)
90gr mso-ansi-language:RU">воды
150gr яиц (3 небольших яйца)
180gr картофельного пюре
70gr сахара
80gr сливочного масла, из которого половина растоплено
10gr соли
8gr дрожжей

1 RU">ч л меда
цедры лимона

Начинка

Яблоки, порезанные кубиками и ( Read more... )

Адриано в своем блоге Profumo di lievito предлагает это очень качественное картофельное тесто для несладких пончиков, начиненных кусочками моццарелы и твердой итальянской салами. При жарки пончики вздуваются, сыр плавится- получается опасно вкусное сочетание.
Самый первый раз я именно так и приготовила. Было вкусно. Но сама идея жаренного теста, ( Read more... )